ข้ามไดเอ็ทของวันที่ 06-07 ไปก่อนค่ะ
อันนั้นเป็นเมนูของหวานเหมือนกัน แต่พิมพ์ยาว เลยลงอันนี้ก่อน
 
ช่วงนี้อากาศร้อน อยากกินอะไรเย็นๆขึ้นมา
เลยได้ฤกษ์ไปเสิร์ชสูตรในเว็บ เต้าหู้นมสดมีหลายสูตรมาก
แต่เราเลือกสูตรง่ายๆเป็นสูตรของแม่สลิ่ม หลายคนน่าจะรู้จัก เสิร์ชอากู๋ปุ๊บ ก็เจอปั๊บ
 
 
29/03/55
 
อาหารวันนี้
 
เช้า : กาแฟ 1 แก้ว +ไข่เจียวดอกแค
<<< แม่บ้านที่บ้าน แกปลูกเอง แล้วเก็บมาฝากค่ะ เลยได้ของดีทำทานวันนี้ 55+
 
กลางวัน : เต้าหู้ไข่ผัดกะเพรา ใส่ถั่วงอกกับเห็ดฟางด้วย
<<< อาหารตามสั่ง ทานเปล่าๆ เมนูนี้เด็ดค่ะ สั่งประจำ จริงๆเมนูนี้ไม่มีในรายการ
แอบเรื่องมากอ้อนแม่ค้า กลับโดนจับหมกอยู่ทุกวันนี้ =3=
 
ของว่าง : เต้าหู้นมสด
 
เย็น : มะระยัดไส้ ฝีมือคุณแม่
 
น้ำหนักยังคงคงที่ค่ะ อยู่ที่ 45.5
ลืมบอกไปในเอนทรี่ก่อนๆว่าชั่งตอนเช้านะคะ -    -,,
วันนี้แอบทานเยอะ 555+ ไข่เจียวเมื่อเช้า 2 ฟองเลยทีเดียว!
 
----------
 
 
เนื่องจากวิธีการทำแสนธรรมดา เหมือนทำเยลลี่ เลยไม่ได้ถ่ายวิธีการทำมาค่ะ มาแต่ไอเดีย แฮะ แฮะ
 
สูตรจำง่ายๆ แค่ ของเหลวทุกอย่าง 1 ส่วน นมข้น 1/2 ส่วน
ตามด้วยเจลาติน และวุ้น อย่างละเท่าๆกัน
 
อันนี้เราทำครึ่งสูตรค่ะ ได้ประมาณ 3-4 แก้ว หมดแล้วค่อยทำใหม่
 
ส่วนผสม
 
น้ำ + นม + นมข้นจืด = อย่างละ 1 ถ้วย
นมข้นหวาน = 1/2 ถ้วย
เจลาติน + วุ้น = อย่างละ 1 ชช.
 
 
ดูมาถึงตรงนี้ บางคนสงสัย ชีวจิตยังไง 5555+
เพราะเราใส่ 'แป้งถั่วเหลือง' ลงไปด้วยค่ะ
เราใส่ลงไป 3 ชต. เท่านั้น แต่ถ้าใครชอบกลิ่น จะใส่ไปอีกก็ได้ค่ะ
 
ตอนที่หาสูตร สารภาพว่าเราคิดว่าเต้าหู้นมสดที่ทานๆอยู่มันทำมาจากเต้าหู้จริงๆ
เพราะทานแล้วรู้สึกว่ารสมันช่างเต้าหู๊ เต้าหู้ (<<< อุปทาน ไปเอง)
พอรู้แล้วเสียใจล้ำลึกนัก แต่เนื่องจากเราเป็นสาวกเต้าหู้
 
ต้องไม่ทิ้งคอนเซ็ปมาดามเต้าหู้ค่ะ!
 
ทีนี้มาที่คำถาม เชื่อว่าหลายคนไม่รู้จักว่าเจ้าแป้งถั่วเหลืองนี้คืออะไร 
 
มันมาจากการนำถั่วเหลืองนี่ล่ะค่ะ ไปบดจนเป็นผง
สูตรไดเอ็ทหลายสูตร ใช้เจ้าแป้งถั่วเหลืองนี่ในการทำอาหารที่ต้องใช้แป้ง
ว่าง่ายๆคือเอาไว้ บรรเทาความอยากแป้ง ของเราๆ

ส่วนคนที่ไม่ได้ลดน้ำหนัก ก็เอาไปใช้ชงกับน้ำ กลายเป็นน้ำเต้าหู้
มีกากนิดๆหน่อยๆ ไม่เนียนเหมือนน้ำเต้าหู้ที่เราซื้อทานหน้าปากซอย
 
บางประเทศเค้าก็เอาเจ้าแป้งถั่วเหลืองเนี่ยไปคั่ว ให้เหลืองหอม
แล้วคลุกทานกับขนมที่ทำจากแป้ง อย่างเช่น จีน ญี่ปุ่น เกาหลี
จขบ.ขอบอกว่า อร่อยเหาะสำหรับคนชอบทานแป้งเลยค่ะ 555+ ส่วนตัวแล้วชอบมาก
 
พูดถึงความเข้มข้นของเจ้าแป้งถั่วเหลือง
  ขอให้คิดว่าแป้ง 1 ชช. จะต้องใช้ถั่วเหลืองเท่าใด จึงจะได้แป้งเท่านี้
เพราะฉะนั้นทั้งกลิ่น ทั้งรส... ถั่วเหลืองจัดจ้านมากๆค่ะ แบบว่าอโรม่าฟุ้งปาก
 
 3 ชต. สำหรับเต้าหู้นมสดของเรา จึงเพียงพอแล้ว..
ใครอยากได้รสถั่วเหลืองมากกว่านั้น ค่อยๆเติมนะคะ...
 
 
วิธีทำ
 
ก็แค่นำผสมทุกอย่างรวมกัน ทิ้งไว้พักนึง ให้เจลาตินกับวุ้นดูดน้ำ ตั้งไฟอ่อน
คนจนเข้ากัน พอเริ่มเดือดก็ยกลง ใครชอบเนื้อเนียนๆก็ใช้ผ้าขาวบางกรองซะหน่อย
 
รินใส่ภาชนะที่ชอบ ส่วนแก้วใบนี้... แก้วโปรดค่ะ ไม่ใช่โฆษณาแฝง st*rb*ck แต่อย่างใด
 
เราว่าเวลารับแขก ใช้แก้วกาแฟสวยๆ ปากกว้างๆหน่อยก็ดูดีมีสไตล์แล้วค่ะ
ที่เห็นในภาพเราโรยน้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย ส่วนนมที่เทราด
เราก็ใช้นมข้นจืดธรรมดา เพราะไม่ชอบหวานจัด
อยากหวานแค่ไหนก็ใส่น้ำตาลทรายแดงเอา กะเอาเอง แล้วหอมด้วยค่ะ
 
 
แต่ถ้าใครอยากทานแบบสูตรดั้งเดิม ก็ใช้ส่วนผสมเหมือนตอนทำเต้าหู้ ไม่ต้องเติมแป้งถั่วเหลือง
เพียงแต่ตอนใส่นมข้นหวานก็กะความหวานตามใจชอบค่ะ
 
แล้วถ้าอยากจะชีวจิตยิ่งกว่านี้
เราว่าใส่ลูกเดือยลงไปหน่อย ใส่แมงลักไปอีกนิด ก็เวิร์คเหมือนกัน :)
 
เมนูนี้สร้างสรรค์ส่วนผสมได้หลายอย่าง
นอกจากแป้งถั่วเหลืองอย่างที่เราใส่ จะใส่งาคั่วแทนลงไป หรือจะใช้ชาไทย ชาเขียว วานิลลา
ก็ล้ำเลิศประสา Panna Cotta แบบไทยๆค่า
 
คิดไว้หลายไอเดีย แต่ของที่บ้านยังไม่พร้อม
ไว้วันไหนลองทำ จะเอามาให้ชมค่ะ XD
 
 
 
 
 

ปล. ใครสนใจแป้งถั่วเหลือง อันนี้อาจหาซื้อยากนิดนึง

ถ้าหาไม่เจอ ลองสั่งซื้อจากทางเว็บไซต์ดูค่ะ มีหลายร้านให้เลือก ส่วนเราสั่งจาก Bakerylands